Cascara - Kaffeekirschentee

Cascara (Span.=Schale) wird aus den Schalen bzw. Fruchtfleisch der Kaffeekirsche gewonnen und ist ein teeähnliches, koffeinhaltiges Getränk. Dieser besondere und hochwertige Tee ist ein natürlicher Wachmacher, hat einen natürlichen Gehalt an Fruchtzucker, wirkt antioxidativ und erfrischend.

So wie Kaffee (Kaffeebohnen sind die Kerne der Kaffeekirsche) hat jede Sorte und Ernte, je nach Anbaugebiet und Aufbereitung, einen eigenen, einzigartigen Geschmack. Die Kirschen wachsen auf einer Anbauhöhe von etwa 1.200 Metern MASL. Nach der handgepflückten Ernte (jede Kirsche wird einzeln und per Hand gewonnen) werden die Kirsche auf Sonnenbetten getrocknet (natural processing), mehrmals gewendet und anschließend werden die Bohnen vom Fruchtfleisch und der Schale getrennt.

In der Hacienda Sonora in Costa Rica wird Wert auf Qualität, faire Bezahlung und ökologischen, nachhaltigen Anbau gelegt. Zudem arbeitet die Farm zu 100% aus erneuerbaren Energien.

Cascara kann als Tee heiß oder kalt aufgegossen werden. Der Geschmack ist süßlich, fruchtig und hat harmonisch herbe Noten nach Orangen, Hibiskus, Honig und Steinfrüchten. Belebend und erfrischend auch als Eistee ein Genuss. Der Gehalt an Koffein im Cascara Kaffeekirschentee ist dem eines Espressos ähnlich, jedoch eine geschmackliche Alternative zu Kaffee.

Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt: Cascara ist vielseitig einsetzbar, kann pur als Tee getrunken oder als Basis für fruchtige Eistees, Cocktails oder anderen Erfrischungsgetränke herangezogen werden.

Empfehlung: etwas Zitrone mit Mineralwasser oder verschiedenen Säften im Sommer. Zugabe von Milch, Ingwer, Kardamom oder Zimt im Winter.

Ein Esslöffel Kaffeekirschentee (ca.8-10 g) mit 200-250 ml sprudelnd, kochendem Wasser übergießen Brühzeit: 5-10 Minuten, je nach Intensität und Intensivität in Geschmack und Wirkung. Süße nach Belieben.